Чай Червоний Маофен №327

Червоний Маофен - класний повсякденний чай, але перед вами, все ж, еліта. По-перше, це чай з групи гунфухунів - чаїв, в процесі виготовлення яких відсутній етап Го Хун Го - процесу швидкого прогріву при високій температурі, який зупиняє окиснення. Тобто, Червоний Маофен під час сушіння продовжує повільно окислюватись. Потрібна неабияка майстерність, досвідченість, інтуїція навіть, щоб не прогавити момент, коли окиснення все ж треба зупинити, інакше замість видатного чаю вийде просто поганий. На щастя, Маофен, який ви знайдете в TEAHOUSE, зроблений з величезною увагою та вправністю.

Породу і статус Чевроного Маофену також видає його аромат. Суха заварка пахне кислими вʼяленими на сонці абрикосами, та трішечки спеціями; вологий Маофен розкривається як фруктовою кислинкою абрикосів, так і більш солодкими нотами - родзинок, горіхів, і медитативним ароматом сухих трав. Ця релаксуюча соломʼяна, травʼяниста особливість є специфічною рисою Червоного Маофену: вона добре відчувається у смаку, разом із кислими сухофруктами та солодкуватістю ранкової випічки. Колір настію також вартий уваги: темно-червоний, з рубіново-золотистими відблисками, що нагадують преміальний конʼяк. А ще це надзвичайно мʼякий, комфортний, спокійний чай: навіть міцно заварений Маофен лише злегка терпкий і зовсім не гірчить.

Команді TEAHOUSE ну дуже подобається цей чай, бо за роботою його можна пити просто безкінечно, а більше за чаї ми любимо саме працювати :)

Як заварювати Червоний Маофен:

Як майже будь-який червоний чай, цей Маофен не боїться високих температур; 90-100 градусів ідеально підходять для заварювання смачного і насиченого настою. Пропорція класична: 3 грами сухої заварки на 250 мл води, та, звісно, ви самі можете регулювати кількість чаю і води, в залежності, від уподобань. Витримка для чашки чи чайнику - в середньому 4 хвилини. Та щоб відчути наскільки Червоний Маофен приємний у спілкуванні, наскільки легко він вписується в ритм робочих буднів, заваріть його у ізіподі (тіподі). Візьміть 5-8 грамів чаю (на обʼєм заварника 500-750 мл), та проливайте його 3-4 рази, з інтервалами заварювання від 20 до 120 секунд. Сучасний формат китайської чайної церемонії, який не займе багато часу, але принесе багато задоволення - і ідеальний чай для нього.

Коли, для чого і з чим пити Червоний Маофен:

• легкий у заварюванні, та з комфортним мʼяким смаком, Маофен буде прекрасним компаньоном для офісу, де б він не був: вдома, у коворкінгу, в парку на сонечці, чи у бізнес-центрі.
• чай-релакс для безкінечних коллів, зумів, мітів, зібрань, нарад та обговорень.
• гарний чай для легкого старту дня: зігріває темними зимовими ранками, тонізує літніми світанками, налаштовує на поетичний настрій та бадьорить і “відкриває очі” впродовж усього року.
• несподівано, але підійде і для вечірніх чаювань, завдяки невисокому вмісту кофеїну. Заваріть чашечку після активного дня, і додайте собі трохи сил для вечірньої рутини.
• Червоний Маофен стане у нагоді у подорожах та відрядженнях; візьміть із собою маленький тіпод, 50 грамів сухої заварки у зручному пакуванні TEAHOUSE, та насолоджуйтесь якісним преміальним чаєм у будь-якій точці світу.

Фудпейрінг до Червоного Маофена різноманітний, та, насправді, без вагань пийте його з тими смаколиками, з якими звикли чаювати. Від себе порадимо спробувати цей чай із печивом в американському стилі - cookies з шоколадними дропсами чи журавлиною, або з вівсяним печивом. Пасуватимуть до Маофена і ароматні круасани з солодкими начинками - як з джемами, так і зі свіжими сезонними фруктами. Із солоних доповнень, щиро радимо спробувати Червоний Маофен з овочевими мафінами: зелень та овочі круто поєднаються із травʼяними нотками у смаку цього прекрасного чаю.