Як заварювати Великі Золоті Голки:
Якщо ви хочете отримати більш ароматний настій, ми радимо заварювати цей червоний китайський чай проливами, у гайвані чи глиняному чайнику. Для більш виразного смаку, а також красивої естетичної “картинки” - настоюванням у прозорому чайнику.
У першому випадку, проливами, вам знадобляться: 5 грамів сухої заварки на кожні 100 мл води; гаряча вода 95 градусів. Для першої (або “нульової”) заварки можна взяти безпосередньо окроп - заливаємо і миттєво зливаємо. Цей пролив промиває чай, та “пробуджує” листя. Далі за схемою: перший пролив тримаємо 10 секунд, другий - 15 секунд, а з третього заварювання просто додаємо щоразу по 5-7 секунд (тобто, 15 + 5, 20 + 5, 25 + 5).
При заварюванні Золотих Голок настоюванням, візьміть 4 грами чаю на 250 мл води, прогрітої до 90-95 градусів. Таймінг витримки - близько 2 хвилин; спробуйте ковток чаю - якщо вам смакує добре, злийте настій та насолоджуйтеся, але якщо смаку недостатньо, дайте Голкам ще трохи часу.
Коли, для чого і з чим пити Великі Золоті Голки:
Ніжна солодкість цього чаю цікаво контрастуватиме з чорним шоколадом, а також з десертами та цукерками з підкопченим чорносливом. Пасуватиме до горіхів і мʼяких вершкових сирів, особливо якщо додати до них ложечку липового меду чи абрикосового джему.
Вигляд:
Величезні нерозкриті бруньки яскравого рудого кольору, вкриті ніжним пухнастим ворсом, та з невеликою кількістю ароматного помаранчевого пилку.
Неймовірні, величезні золотаво-руді голки з ніжним пушком пахнуть стиглими абрикосами та французькою пекарнею - свіжими бріошами, заварним кремом і апетитною житньою булкою. Заварений настій смакує фруктовим хлібом, сушеними яблуками та курагою, а в ароматі - ніжна-ніжна шовковиста медовість. Напевне, найбільше Великі Золоті Голки схожі на захід сонця: помаранчевий, із золотом у біло-рожевих хмарах, настільки захопливо-красивий, що приходиться потайки змахувати поодиноку сльозу, і робити три десятки фотографій пейзажу (і чаю - бо він ну дуже вродливий) для Instagram.
