Друга (а в Китаї - основна) назва цього класичного чаю - Золотий Равлик, виникла через особливий вигляд сухого чаю. Заварка складається з молодого листя, та майже на 50% - з цінних бруньок, що скручені разом у симпатичні маленькі кульки. Вони своїм виглядом і кольором нагадують раковину поважного равлика, який повільно мандрує світом. Так і Золотий Равлик від TEAHOUSE - спокійний, врівноважений, такий, що легко підлаштовується під ваші обставини: і під зосереджене чаювання з яєчнею о 7-й ранку, і під нескінченне “сьорбання” теплого чаю за компʼютером, і під вечірній релакс на улюбленому дивані. Все так, як ви звикли і як ви любите - без ускладнень, але з маленькою часточкою розкоші.
Як заварювати Червоний Дракон (Золотий Равлик):
Цей оксамитовий традиційний чай можна заварювати будь-яким зручним для вас способом. Хочете помедитувати і сконцентруватися на повторюваних простих діях? Заваріть Червоного Дракона методом Гунфу Ча: чабань, гайвань (або ісінський чайник), чахай та піали можна придбати в TEAHOUSE, та влаштувати справжню церемонію - для своєї душі або щоб потішити гостей. Окрім посуду, вам знадобиться 5-8 грамів чаю на 100-150 мл води. Цей червоний чай можна заварювати окропом, але радимо почекати хвилину після того, як вода закипіла: при 90-95 градусах такий чай заварюють на батьківщині в Китаї. Перший пролив заварюють до 30 секунд, наступні - поступово збільшуючи час настоювання.
Червоний Дракон (Золотий Равлик), як ми вже наголошували, чай універсальний, отже можна заварити його також в тіподі (ізіподі) або через заварну систему Hario від TEAHOUSE.
При класичному, “європейському” заварюванні настоюванням, візьміть 8-10 грамів чаю на чайник обʼємом 600-750 мл, залийте гарячою водою (90 градусів оптимально) та витримайте настій 3-4 хвилини. При довшому заварюванні у Золотого Равлика не проявиться гіркота, але буде більше відчутна терпкість і збільшиться вміст кофеїну. Тож, для заварювання зранку можна дати трохи більше часу (до 5 хвилин), а для вечірніх чаювань настоювати чай не довше 2-3 хвилин.
Коли, для чого і з чим пити Червоний Дракон (Золотий Равлик):
- зранку для активного початку дня.
- в обід для підтримання оптимальної концентрації та бадьорості (замість кави, напркилад або “магазинних” енергетиків).
- ввечері для приємного родинного чаювання після домашньої вечері (але обережно, якщо маєте високу чутливість до кофеїну; бажано не пити цей чай безпосередньо перед сном).
- цей чай - обовʼязкова база на чайній поличці: не надто солодкий, не надто терпкий - сподобається будь-якому гостю. Подружки, і бізнес-партнери, і бабуся, і суворий сусід - всі оцінять якість та смак Червоного Дракону.
- класний чай, щоб тримати 50-100 грам на роботі: смачно пити самому між зборами і не жаль, якщо колеги трохи запозичать собі.
Універсальність цього класичного чаю стосується і харчових поєднань. Він добре збалансує надто солодкі десерти, але не перекриє яскравим смаком тонкі та вишукані солодощі; добре смакуватиме з випічкою й шоколадом. Смачно пити Червоного Дракона з медом, варенням та фруктовими джемами; спробуйте його з варениками з вишнею чи яблучним пирогом - буде фантастично! Не гірше цей чай комбінується з солоними сендвічами, бутербродами, ранковою яєчнею (або іншими стравами з яєць), млинцями, сиром тощо.
