Золота Мавпа - китайською Дзінь Хоу Ча - юньнаньский червоний чай, що складається із акуратного, тонко скрученого темно-коричневого листя, з мерехтливими вкрапленнями ніжно-золотавих тіпсів. На виробництво йдуть нерозкриті бруньки та зовсім юне, мʼяке листя, завдяки чому чай виходить тендітним і лагідним. Суха заварка Цзінь Хоу Ча пахне горіхово-медово, але варто їй тільки зустрітися із гарячою водою, як аромат Золотої Мавпи розкривається багатогранним виром. У вологій заварці чітко відчувається смажене насіння і горіхи - соняшник, ліщина, мигдаль, та яскрава кислота налитого червоного яблука. В ароматі міцного настоя, якщо ще трохи долучити уяву, можна уловити несподівані нотки солодкого буряку. Здавалося б - перед вами прекрасний взірець китайського чаю, але мурашки від нього - рідні, українські :)
Смак Золотої Мавпи досить традиційний для якісних червоних чаїв: оксамитовий, приємно-терпкий, фруктовий - такий задовольнить як вибагливих “чайних людей”, так і тих, кому хочеться простого червоного чаю.
Як заварювати Золоту Мавпу:
Наша виняткова Золота Мавпа обожнює гарячу воду - той момент, коли не страшно залити прекрасний чай навіть кипʼятком. Пропорція стандартна - 3 грами чаю на 250 мл якісної фільтрованої води, яка щойно закипіла. Час витримки, якщо ви заварюєте ваш чудовий чай у заварному чайнику, - 3-5 хвилин, щоб добре і насичено смакувало, але без зайвої гіркоти. Щодо заварювання проливами, ми рекомендуємо зробити не більше 3-х.
В літню пору (а також в часи блекаутів), спробуйте заварити Золоту Мавпу у форматі cold brew. Для цього візьміть приблизно 5 грамів сухого чаю, покладіть його в чашку, та залийте водою кімнатної температури. Чай повільно заварюватиметься впродовж декількох годин: дайте йому від 3 до 8 годин, а потім насолоджуйтесь ексклюзивним ice tea.
Коли, для чого і з чим пити Золоту Мавпу:
- як невимушений ранковий чай, коли сніданок нехай і швидкий, але якісний і смачний.
- ідеальний для робочої рутини - пийте не відволікаючись від термінових задач.
- щодня - бо ви варті найкращого кожного дня без особливих приводів, а наш чай, безумовно, найкращий.
- сентиментальний чай для довгих телефонних розмов з тими, хто зараз далеко.
- пийте Золоту Мавпу із друзями, на затишних домашніх чаюваннях зі смаколиками і цікавими розмовами.
- з іншої сторони, перед вами чудовий чай для спілкування… з самим собою. Налийте його в улюблену чашку, та дозвольте собі зупинитися на кілька хвилин; похваліть себе навіть за невеликі досягнення - ви, щонайменше, заварили чашку неперевершеного чаю - ви молодці!
Доречно поєднати цей чудовий червоний чай з вашими улюбленими ранково-сніданковими стравами: яєчнею чи вершковим скремблом, авокадо-тостом, ситною кашею, млинцями, сирниками тощо, чи навіть з guilty pleasure - беконом і сосисками. Гарним доповненням чаювання із Золотою Мавпою будуть, звісно, десерти. Спробуйте його із простою випічкою з горіхами та спеціями, наприклад, з легендарним сінабоном, або тим самим, улюбленим з дитинства, пиріжком з маком (або з яблуками - якщо такий вам подобається більше). До речі, ділимось таємною рекомендацією: заваріть Золоту Мавпу до печених яблук - це щось насправді незабутнє.
