Перед вами цінний сорт темного уїшанського улуну, що виріс у заповідних горах, а точніше - на одній з 36-ти знаменитих скель гірської системи Уїшань у провінції Фуцзянь, що за формою схожа на стрімкого коня. Ця місцевість поєднала у собі унікальні скелясті ґрунти вулканічного походження, та дику природу, з квітучими луками і лісами. Вважається, що саме локація подарувала Жоу Гуй його пристрасний характер - “міцний, як каміння, але лагідний, як квіти”. Його нестримна енергія відчувається в ароматі: суха заварка цього улуну пахне смаженим рисом, злаками, кремом з корицею та зухвалою випічкою з канабісом. Дуже радимо вам “сунути ніс” у вологу заварку, особливо після кількох проливів: якщо сухе листя - про брутальні скелі, то мокре, зігріте листя та настій Жоу Гуй пахнуть квітами жасмину та степовими травами. У смаку добре відчутна терпкість, маслянистий смажений мигдаль, кориця та легка, невловима травність. Справжня “мелодія гір”, яку можна відчути на смак.
Жоу Гуй класно активує приховані резерви як тіла, так душі й розуму. Цей преміальний улун вже чекає на полицях TEAHOUSE на тих, хто шукає натхнення та емоційного збудження, кому треба пробудити свого внутрішнього супергероя. Ми впевнені, що він дрімає у кожному і потребує лише кілька ковточків правильного чаю, щоб розкрити весь свій потенціал.
Як заварювати Жоу Гуй:
Щоб запалити вогонь Жоу Гуй потрібна досить гаряча вода - 95-98 градусів. Спосіб заварювання можна обрати будь-який: у заварнику, у тіподі (чи ізіподі), у ісінському чайничку, або методом гунфу ча - китайської чайної церемонії. Пропорції та час витримки приблизно наступні:
- для тіподу чи гайвані - 8 грам сухої заварки на 150 мл води; перший “нульовий” пролив швидкий, воду одразу зливаємо. Перші три проливи також не витримуємо, і розливаємо одразу, за 3-5 секунд. Подальші проливи можна витримувати від 20-30 секунд, і поступово збільшувати час заварювання до хвилини. Цей неймовірний улун прекрасно смакує до 7-8 пролива та навіть більше.
- при заварювання настоюванням (у заварнику), варто пропорційно зменшити кількість сухої заварки відносно води. Можна спробувати взяти 4 грамми на чашку (250 мл), та близько 7 на чайник (500-600 мл).
Це загальні рекомендації. Обовʼязково дослухайтеся до своїх відчуттів, та регулюйте міцність вашого чаю за смаком - робіть його лагідним, чи міцнішим, більш легким, чи більш насиченим.
Коли, для чого і з чим пити Жоу Гуй:
- задля активації внутрішніх потенціалів: коли попереду багато роботи, чи треба здійснити щось неймовірне і героїчне, чи “пригнути вище голови”.
- чай, що прокачує енергію сміливості, впевненості, рішучості - ідеальний для моментів, коли не вистачає сил.
- для боротьби з апатією та поганим настроєм: регулярне вживання Жоу Гуй знімає хандру та викликає непоборне бажання діяти.
- завдяки помірному вмісту кофеїну, цей улун допоможе підтримувати активність та зосередженість протягом дня, знизить рівень втоми.
- Жоу Гуй має досить насичений мінеральний склад; за даними деяких досліджень, постійне споживання цього улуна сприяє зміцненню кісток, зубів, нігтів та волосся.
Радимо спробувати цей “коричний” чай із пряними десертами: легендарними сінабонами, різдвяним пряним печивом, з морковно-горіховим тортом. Secret recommendation: заваріть Жоу Гуй до португальських паштейш (паштель-де-ната) - кремово-коричний екстаз вам забезпечено. Не дякуйте :)
