Як заварювати Фен Хуань Дан Цун:
Найкраще для заварювання цього улуну підійде метод Гунфу Ча - китайська чайна церемонія. Для відмінного смаку, варто взяти велику кількість заварки - 8 грамів чаю на 150 мл води, нагрітої до перших бульбашок - 90 градусів. Проливи робимо швидкі, короткі, щоби чай не вийшов занадто гірким та терпким: перші 2-3 проливи можна зливати майже миттєво, 3-5 витримувати до 10 секунд, далі - від 15 секунд, поступово збільшуючи час витримки до хвилини. Фен Хуань Дан Цун дивовижно витримує заварювання, вам гарантовано як мінімум 10 інфузій з насиченим смаком та виразною міцністю.
Коли, для чого і з чим пити Фен Хуань Дан Цун:
Фен Хуань Дан Цун пасує до китайської та азійської кухонь, а також страв з місо-пастою, дамплінгів, ґьодзе. Не гірше поєднується цей насичений чай з простою їжею, як то до скибочки підсмаженого хліба з оливковою олією, крупною сіллю та томатами. Щодо солодких смаколиків, обирайте до цього улуну чизкейки, свіжі фрукти та горіхи.
Вигляд:
Велике злегка скручене листя темного, коричнево-зеленого кольору, з поодинокими вкрапленнями червоно-коричневого.
Люблять цей гуандунський ексклюзивний улун не тільки за його продуктивність. Чаї з виду Дан Цунів - “одинокі кущі” - відомі своїми неперевершеними ароматичними властивостями. Так, у 1996 році група китайських дослідників виявила у Фен Хуань Дан Цуні понад 104 компоненти, що відповідають за смак та аромат! Тож, досліджувати такий чай буде не тільки смачно, а й цікаво. У сухому вигляді цей улун пахне квітами, ваніллю, солодом та смаженим насінням; заварений настій має дуже теплу, оксамитову ароматику. Тут і квітучі сади, і екзотичні тропічні квіти, багато меду та зелені. Смак насичений, з характерною терпкістю та гірчинкою, за які Фен Хуань Дан Цун високо цінується чайними гурманами. Він мінливий, як калейдоскоп: то більш зелений, травʼянистий, то з медом і квітковими пелюстками, то брутальний тютюновий, то фруктовий і дещо вʼяжучий, як стигла хурма.
