Вигляд:
Дрібне, щільно скручене листя темно-коричневого кольору, з великою кількістю яскраво-помаранчевих тіпсів, та вкрите золотистим пилком.
Детальніше:
Золоті Брови - китайською Цзінь Цзюнь Мей - класичний червоний чай з гір Уї, провінції Фуцзянь. Він складається з молодих якісних бруньок та верхніх листочків чайного куща, які збирають рано навесні, до святкування Цін Мін (5 квітня). Під час виробництва цього ча зібране листя висушують не на повітрі, а у спеціальних сушильних кімнатах, куди нагнітають тепле повітря. Це зумовлено раннім збором чаю: погода у горах ще не стабільна, часто бувають дощі і тумани, які не сприяють нормальному та швидкому випаровуванню вологи. Після вʼянення чай продовжують сушити під час процедури струшування: механічний вплив допомагає прибирати вологу з бруньок та листочків, а також запускає процеси ферментації. Далі над майбутнім чаєм розвішують вологу тканину на кілька годин, що прискорює і посилює ферментацію. Пізніше, Золоті Брови просушують при високій температурі (100 градусів) - та відправляють на фасування.
Цікава назва - “Золоті Брови” має кілька пояснень - від міфічних до прозаїчних. По-перше, вигнута форма чаїнок (бруньок) цього чаю дійсно нагадує брови, а красивий коричневий колір асоціюється із золотом. По-друге, вважається, що склад корисних речовин в цьому чаї добре впливає на стан шкіри, тобто “прикрашає обличчя” - те саме, що роблять і брови.
