Чай Мен Дін Хуан Я (жовтий) №060

Особливий високий статус Мен Дін Хуан Я видно неозброєним оком: листя цього чаю дуже елегантне та охайне. Невеликі молоді бруньки однакового розміру виглядають так, наче їх не скручували, а обережно загортали вручну, ніжним сріблястим ворсом всередину. На виробництво 1 кілограму заварки йде від 40 до 50 тисяч бруньок - і кожна на вагу золота. Аромат сухої заварки обʼємний, духмяний, з польовими травами та смаженими горіхами. Соломʼяно-золотистий настій делікатний і парфумерний: деревний, вершковий, з приємною мʼякою солодкістю натуральної стручкової ванілі, що відтіняється ледве відчутною солоністю. Смак багатий, дуже текстурний: водночас округлий, маслянистий, та злегка шорсткий, терпкий, з характером. Відчувається апетина горіховість, вершковість, ноти свіжозрізаної трави, та солодко-солоний умамі. У прохолодному настої проявляється більше солодкості та терпкості волоського горіха, тож, пропонуємо вам спробувати цей преміальний жовтий чай як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Як заварювати Мен Дін Хуан Я:

Як і будь-який елітний делікатний чай, жовтий Мен Дін Хуан Я треба заварювати дбайливо та з повагою. Візьміть якісну, фільтровану воду, закіпʼятіть та лишіть охолонути до 70 градусів. Природне охолодження рекомендують чайні майстри, втім, вдома можна використовувати чайник з терморегулятором і нагріти воду до необхідної температури.

Для заварювання Мен Дін Хуан Я проливами у гайвані чи чайничку:

• 4 грами сухої заварки (приблизно 1 чайна ложка) на кожні 100 мл води;
• перший швидкий пролив не витримуємо і зливаємо - ним змочуємо та прогріваємо чайне листя для того, щоб розкрився чарівний аромат;
• другий пролив заварюємо від 10-20 секунд, до 2 хвилин - в залежності від вашим смакових уподобань. Спробуйте різні варіанти: ми у TEAHOUSE пропонуємо пакування від 50 грам чаю, що дозволяє експериментувати із смаком та міцністю. Стандартна схема для цього жовтого чаю - 30-45 секунд, 20-45, 40-55 секунд - 1, 2, 3 пролив відповідно.
• на наступні проливи додаємо трохи часу і збільшуємо температуру води. Кількість проливів варіюється - ви можете заварювати Мен Дін Хуан Я, поки він смакує саме вам.

Для заварювання Мен Дін Хуан Я настоюванням (у заварнику, чи у тіподі), можна взяти до 8 грамів чаю на 500 мл води, та витримувати перше заварювання до 4 хвилин. Злийте готовий настій та залийте листя знову - воно чудово завариться повторно.

Коли, для чого і з чим пити Мен Дін Хуан Я:

• як корисний та здоровий аперитив - замінник келиху Апероля. Завдяки гарному ферментному складу, Мен Дін Хуан Я збуджує апетит, та загалом досить корисний для шлунка та травних процесів.
• для профілактики головного болю, що викликаний метеочутливістю до перепадів атмосферного тиску. Як тільки починає змінюватися погода і при перших симптомах болю - варто випити піалу-другу цього лікувального чаю, і стан не погіршиться.
• як денний освіжаючий чай для підтримки сил, енергії та гарного настрою.
• ідеальний елітний чай для ділових зустрічей, робочих обідів/ланчів.
• для моментів, коли “хочеться чогось смачного”, але невідомо, чого саме - Мен Дін Хуан Я розважить смакові рецептори своїм приємним смаком.
• протягом дня для підтримки належного рівня гідратації.
• як джерело поліфенолів, мінералів, амінокислот, полісахаридів та вітамінів - справжній натуральний бустер для імунітету та краси.
• надає сил та натхнення при апатичних станах, вигоранні, та відсутності ідей.

Нам у TEAHOUSE подобається поєднувати цей високоякісний жовтий чай із класичними брауні, та різновидами - блонді (на основі білого шоколаду, або види без какао), та “гріні” - з фісташковою пастою або на основі матчі. Мен Дін Хуан Я чудово пасує до еклерів з вершковою начинкою. Щодо солоних поєднань, спробуйте його із підсмаженими тостами, а також до копченої їжі (помірного смаку) - лосося, індички, мʼяса.

Втім, якщо це перше знайомство з таким чаєм, радимо почати без додатків, і насолодитися “чистим” смаком Мен Дін Хуан Я.