Не секрет, що ми в TEAHOUSE обожнюємо робити дива. Унікальний матча, який ми отримали від наших японських партнерів KITSUNE, є саме такою магією - зосередженням неймовірної сили родючих земель, новітніх технологій та глибокого розуміння і поваги до чайних традицій. Сплавлені в єдине ціле, вони дали життя цьому супер-преміум матча, створеному на сімейній фабриці Нагатані, в місті Удзітавара, в Кіото. В ароматі найтоншої нефритової пудри яскраво відчутний вершковий білий шоколад; заварений матча, збитий до шовковистої стійкої пінки, пахне солодковершковим маслом та запашним сіном. Смак приготованого напою - надзвичайно ніжний, майже без гіркоти, хоча з відчутними нюансами справжнього свіжого чайного листя. Матча uji super premium samidori від KITSUNE - це соковита травʼянистість зеленої весняної трави, багато шоколаду, хрустка скибка болгарського перцю, ненавʼязливий умамі - ані йоду, ані водоростей чи риб, лише тривала мелодія післясмаку - солодка та свіжа, як холодний кавун. Він такий приємний, що в кінці хочеться облизати чаван - аби не втратити жодної краплі; добре, що баночки в 40 грамів вистачить на цілих 20 порцій.
- В назві KITSUNE зашифрована відсилка до японської міфології. Кіцуне - це фольклорний дух, що має вигляд лисиці з девʼятьма хвостами, яка може перетворюватися на людину. Найчастіше кіцуне набувають вигляду звабливих дівчат - підступних жартівниць, які, завдяки своїм магічним здібностям, прикидаються коханками, та провчають надто жадібних, гордих, нахабних людей.
Як заварювати KITSUNE Uji Matcha Super premium Samidori:
Стандарти заварювання цього нестандартного чаю матча такі ж, як і у всіх церемоніальних матча.
- Просійте пудру, щоби уникнути комочків у вашому напої, одразу у чаван.
- Розмочіть вінчик часен у гарячій воді протягом кількох секунд - зубчики вінчику стануть мʼякими та еластичними і не зламаються.
- Влийте трохи води в чаван з матча; пропорція класична - 2 грами порошку на 60-80 мл води. Температура води - 70-80 градусів.
- Збийте ваш чай за допомогою часену - обережними, але активними рухами, наче швидко малюєте літеру М або зигзаг. Намагайтеся не притискати вінчик до дна чавану і не бити ним по стінках чаші - це допоможе якнайдовше зберегти часен у робочому стані.
- Коли матча стане однорідним, долийте залишок води і завершіть збивання м’яким рухом вінчика по колу.
До речі, у TEAHOUSE зручно підтримувати правило трьох “Ч” - тобто, придбати чаван, часен та чашаку - важливе приладдя для ваших матча-ритуалів.
Коли, для чого і з чим пити KITSUNE Uji Matcha Super premium Samidori:
- це надзвичайно ніжний матча, тож, він якнайкраще підійде для перших кроків на вашому шляху до японських чаїв.
- має потужну чайну енергетику та високий вміст кофеїну, тому краще пити його у першій половині дня.
- чудово прибирає наслідки безсонних ночей та незбалансованого режиму.
- ідеальний матча для проведення японської чайної церемонії Ча До.
- цікавий матча-досвід навіть для давнішніх поціновувачів цього чаю: досліджуйте довершену ніжність та нові грані смаку.
Матча такого високо рівня і настільки лагідного, витонченого смаку, можна пити лише у чистому вигляді, заварений на воді. В ньому достатньо природної солодкості, вершковості і без доданого молока чи підсолоджувачів, а смаколики легко перебʼють всю чарівну органолептику цього чаю, створеного з неймовірною майстерністю.
