Секрет смачного чаю матча - не лише в самому чаї. Важливим елементом приготування якісного напою є вінчик - часен - який подарує матча його знамениту пухку пінку. Правильний бамбуковий вінчик допоможе легко розбити грудочки чайної пудри, ефективно підняти осад з дна чаші, та зробити класний, гладенький, однорідний матча. Виготовлений з найкращого японського бамбуку, цей часен не спотворює істинний смак чаю, тож, ним ви можете сміливо збивати матча найвищої категорії, наприклад, наш унікальний Uji super premium Samidori від KITSUNE. При належному використанні та зберіганні, часен прослужить вам довго і вірно - а як забезпечити йому тривале та приємне життя, ми розповідаємо трохи нижче.
- Перед початком використання, розмочіть часен у теплій воді. Це помʼякшить зубчики: вони стануть пружними та еластичними, стійкими до ламання, та якісніше збиватимуть матчу.
- Під час збивання чаю, намагайтеся не чіпляти дно та стінки чавану (чаші) вінчиком - це може призвести до пошкодження зубчиків. Злегка зануріть часен у матчу уникаючи тиску, та збивайте енергійними, але обережними рухами, наче малюєте літеру М чи W, або 8.
- Завершіть збивання намалювавши вінчиком символ の на поверхні матчі - “ні” за азбукою Хіраґана - символічний та естетичний штрих в автентичному ритуалі готування матчі.
- Якомога швидше ополосніть часен теплою водою, без мила, губки чи інших засобів для миття. Ні в якому разі не мийте часен у посудомийній машині, і будь ласка, не лишайте брудним надовго - тільки якщо цей вам набрид і потрібен новий.
- Помістіть вінчик на підставку (кусенаоші або наоші) до повного висихання.
- Коли часен повністю висохне, зніміть його з наоші, та зберігайте у сухому місці, поставивши на основу (зубчиками вгору). Важливо: не зберігайте часен на підставці, вона служить лише для формування вологого вінчика, а також не тримайте його у коробці чи пакуванні, в якому його придбали.
